Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Contributors in Cooking

Cooking

a mengsel van blokjes wortelen, uien, selderij en kruiden gebakken in boter. Ham of spek wordt soms toegevoegd aan de mix. Mirepoix wordt gebruikt om seizoen sauzen, soepen en stoofschotels, evenals ...

korma

Culinary arts; Cooking

Populair in India en Pakistan, korma is dat een pittige kerrie schotel van schapenvlees, lam of kip, meestal met de toevoeging van uien en soms andere groenten.

vin

Culinary arts; Cooking

Frans voor "wijn. "Vin maison is"huiswijn,"vin ordinaire is" gewone (of tabel) wijn, "vin de table is"tafelwijn", vin rouge is"rode wijn"en vin blanc is"witte wijn. "

fond

Culinary arts; Cooking

A Franse term gebruikt in culinaire taalgebruik voor "voorraad. "Zijn er drie primaire fonds in de klassieke Franse keuken: dol op blanc ("witte voorraad"), gemaakt van kalfsvlees en vlees van ...

bagel

Culinary arts; Cooking

a donut-vormige gist rollen met een dichte, taai textuur en glanzende korst. Bagels worden gekookt in water voordat ze gebakken bent. Het water bad zetmeel vermindert en creëert een taai korst. De ...

bier

Culinary arts; Cooking

Een lage-alcohol (meestal een maximum van 5 procent alcohol door gewicht) drank gebrouwen van gemoute gerst en andere granen (zoals maïs of rogge) gemengd met gekweekte gist voor vergisting en op ...