Fish processing

Fish processing

Contributors in Fish processing

Fish processing

Beschrijving van een van de fundamentele smaken gekenmerkt door oplossingen van kinine en cafeïne. Spoiled vis kan hebben bittere smaak, misschien te wijten aan de productie van bittere peptides door ...

zwarte vlek

Fishing; Fish processing

Blacker van de shell van crustacea, pigment vooral garnalen, garnalen en kreeften, als gevolg van de enzymatische vorming van de zwarte melanine. Start normaal gesproken aan de voet van de benen, ...

BlackBerry geur

Fishing; Fish processing

Een onaangename, zwavelwaterstof geur (soms beschreven als paraffine-achtige of buskruit) gevonden af en toe in sommige soorten vissen. De geur is te wijten aan de aanwezigheid in de gedaante van de ...

smaak/geur

Fishing; Fish processing

De zintuiglijke ervaring waargenomen door de beoordeling van voedingsmiddelen in de mond, dan de ervaring van textuur. Het is een combinatie van geur in de neus van dampen langs de achterkant van de ...

smaak profiel

Fishing; Fish processing

Een experimentele procedure gebruikt in de sensorische evaluatie van levensmiddelen. De onderzoeker beschrijft de smaak van een product dat meestal gebruikt descriptoren uit een bereid lijst van ...

levensmiddelenhygiëne

Fishing; Fish processing

De wetenschap en de praktijk voor voedsel is veilig om te eten, dat wil zeggen, zal geen enkele schade toebrengt aan de consument van de levensmiddelen. Hygiënische praktijken voor vissen, verwerking ...