Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Contributors in Cooking

Cooking

Een kleine gebruiksvoorwerp bestaande uit een scherpe snijden wiel gekoppeld aan een handvat. Kleine gebak wielen met gewone snijkanten worden gebruikt om te markeren en gerold-out gebak of cookie ...

velouté saus

Culinary arts; Cooking

Een van de vijf "moeder sauzen," velouté is een materieel gebaseerde witte saus. Het kan worden gemaakt van kip of rundvlees voorraad of vis fumet verdikt met witte roux. Verrijking zoals ei dooiers ...

à la zingara

Culinary arts; Cooking

Deze Franse uitdrukking vertaalt naar "zigeuner stijl" en verwijst naar een bestaande uit gehakte ham, tong, paddestoelen en truffels gecombineerd met tomatensaus, Dragon, en soms madeira garnituur. ...

Table d'hôte

Culinary arts; Cooking

Deze Franse term betekent letterlijk "de tabel van de host. "Op restaurant menu's, echter, table d'hôte verwijst naar een complete maaltijd van verschillende cursussen voor de prijs van de entree. ...

Szechuan peper

Culinary arts; Cooking

Inheems in de provincie van China van Szechuan, deze hete mild spice komt uit de boom prickly ash. Hoewel niet verwant aan de familie peppercorn, Szechuan bessen lijken op zwarte peperkorrels maar ...

Yamboon

Culinary arts; Cooking

Vaak aangeduid als de Mexicaanse aardappel, heeft deze grote, bolvormige wortel plantaardige een dunne bruine huid en krokante wit vlees. Haar zoete, nootachtige smaak is goed zowel rauw en gekookt. ...

Ribier druif

Culinary arts; Cooking

Een van Amerika's bestseller druiven, de Ribier is een grote, ronde en heeft een taai blauw-zwarte huid. Het vlees is sappig, zoet en bevat een paar zaden. Ribier druiven in seizoen van juli tot ...