Butter

Butter

Contributors in Butter

Butter

Ontwikkeling van een weg of onaangename smaken in een vet. De vier soorten ranzig in vetten zijn: absorptie van geuren, de actie van micro-organismen, de werking van enzymen (lipasen), atmosferische ...

monoglyceride

Dairy products; Butter

Gecombineerd met slechts één vetzuren, glycerol

diglyceride

Dairy products; Butter

Glycerol in combinatie met twee vetzuren

emulsie

Dairy products; Butter

Vloeibare druppeltjes gedispergeerd in een ander onmengbare vloeistof. De verspreide fase druppel grootte varieert van 0,1--10 µ m. belangrijke olie-in-water voedsel emulsies, zijn waarin olie of vet ...

zout

Dairy products; Butter

Most butter is available in a lightly salted form. The salt is a preservative and also adds to the flavor. Although some butter made from sweet cream is not salted, lightly salted butter is sometimes ...

triglyceriden

Dairy products; Butter

Neutrale vet molecuul die bestaat uit drie vetzuren gekoppeld aan één glycerol molecule door middel van een speciale chemische koppeling genoemd een ester. Een type van lipide chemisch bestaande uit ...

filo deeg

Dairy products; Butter

Filodeeg is een weefsel-dunne gebak deeg snijd in bladen die wordt gebruikt in Midden-Oosten desserts, zoals baklava, en is vergelijkbaar met apfelstrudel deeg. Vellen filodeeg zijn geborsteld met ...