Butter

Butter

Industry: Dairy products

Voeg een nieuwe term toe

Contributors in Butter

Become a Contributors

Butter

meervoudig onverzadigde vetzuren

Dairy products; Butter

Een vetzuur met twee of meer dubbele bindingen tussen koolstof-atomen, bijvoorbeeld, linolzuur met twee dubbele bindingen

toffee

Dairy products; Butter

Een smaakstof gebruikt in desserts, sauzen en snoepjes. Deze confectie bestaat uit twee primaire componenten, bruine suiker en boter.

kloppen

Dairy products; Butter

Een mengen techniek die wordt gebruikt om de lucht in een ingrediënt of het mengsel (d.w.z. eiwit, zware room) om te verhogen van het volume en er licht en pluizig opnemen. Dit wordt gedaan door ...

Een vochtig deeg samengesteld uit meel, boter, eieren, en water, dat is via leidingen in verschillende vormen en gebakken. Het resulterende deeg wordt gebruikt voor het bereiden van desserts zoals ...

polymorfisme

Dairy products; Butter

Een proces gebruikt met vetten en oliën die types van de verschillende kristallen (met dezelfde chemische/moleculaire structuur) afhankelijk van de koeling voorwaarden kunnen vormen.

kloppen

Dairy products; Butter

Een techniek om snel verslaan of zweep zo veel lucht (volume) mogelijk in een mengsel of een ingrediënt (meestal zware room of ei blanken). Dit wordt bereikt met een draad vliegenmepper of ...