Butter

Butter

Contributors in Butter

Butter

Een solide vet gemaakt van het vet uit melk of room karnen totdat het stolt. Het is een water-in-olie emulsie, bestaat uit meer dan 80% melkvet, maar ook met water in de vorm van kleine druppeltjes, ...

cholesterol

Dairy products; Butter

Een plantensterolen met een multi geringde (steroïde) structuur. De hoeveelheid cholesterol per gram boter is 2 mg.

antioxidant

Dairy products; Butter

Een stof die met een oxidatie-reactie stoppen kan; een stof die vertraagt of interfereert met de verslechtering van de vetten door oxidatie

witte saus

Dairy products; Butter

A term for light white or blond sauces. In its simplest form, white sauce is cream or milk mixed into a white roux (a combination of butter and flour which isn't browned). This basic French sauce is ...

saus

Dairy products; Butter

Een verdikte en op smaak gebrachte vloeistof die wordt gemaakt om de smaak van het voedsel dat het begeleidt. In de dagen vóór de koeling, werden sauzen gebruikt om te verhullen de smaak van ...

botervet

Dairy products; Butter

Bijna synoniem met vetstoffen; alle vet onderdelen in melk die door karnen scheidbaar zijn. Karnemelk--De pittig, boter-flecked vloeistof overblijft wanneer volle melk zodat boter gekarnd heeft ...

geklaarde boter

Dairy products; Butter

Ook drawn boter of ghee genoemd. Gewoon gedefinieerd, geklaarde boter is ongezouten boter met de melk vaste stoffen en water verwijderd zodat dat alles blijft is pure vloeibare goudgele botervet. De ...