Food safety

Food safety

Scientific practice in the handling, preparation, and storage of food in ways that prevent foodborne illness.

Contributors in Food safety

Food safety

Elk onderdeel staat voor gebruik als menselijke voeding, dan vlees, die is afgeleid van een of meer runderen, schapen, varkens of geiten. Deze term, zoals toegepast op producten van paardachtigen, ...

mechanisch gescheiden pluimvee

Food (other); Food safety

Mechanisch gescheiden pluimvee (dat wil zeggen, kip, Turkije) is een pastavormige en slagman-achtige product geproduceerd door het dwingen van de botten en aangesloten eetbare weefsel via een zeef of ...

mechanisch gescheiden soorten

Food (other); Food safety

Mechanisch gescheiden vlees (dat wil zeggen, rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees, lamsvlees)

marinade

Food (other); Food safety

Een hartige zure saus waarin een levensmiddel doorweekt is te verrijken zijn aroma of te moe van het. Marinade bestaat uit een koken olie, zuren (azijn, citroen sap, wijn) en specerijen. Zoals het ...

mechanisch uitgebeend vlees (MDM)

Food (other); Food safety

Mechanisch uitgebeend vlees (MDM) is een vleesproduct van de plakken-achtige geproduceerd door het dwingen van rundvlees, varkensvlees, Turkije of kip, onder hoge druk door een zeef of soortgelijk ...

vlees

Food (other); Food safety

Het vlees van dieren die worden gebruikt als voedsel, met inbegrip van het gekleed vlees van runderen, varkens, schapen of geiten en andere eetbare dieren, met uitzondering van vrij wild, vis en ...

vlees base

Food (other); Food safety

Een korrelige, pastavormige product dat plank-stable hoofdzakelijk wegens zijn hoge zoutgehalte (30-40%). # rundvlees Base - 15% rundvlees of 10,5% gekookt rundvlees. # varkensvlees Base - 15% ...