12 Terms
Home > Industrie/Domein > Restaurants > Culinary
Culinary
Of or pertaining to the art of cooking and preparing foods.
Industry: Restaurants
Voeg een nieuwe term toeContributors in Culinary
Culinary
Kantonees restaurant
Restaurants; Culinary
Een soort van Chinees restaurant dat afkomstig is van Guangzhou, China.
gedeelte controle
Restaurants; Culinary
Om ervoor te zorgen dat het juiste bedrag van de porties wordt verkregen.
kost
Restaurants; Culinary
Het toewijzen van een prijs van elke service aangeboden. Dit omvat voedsel, arbeid, overhead en winstmarges.
bussing
Restaurants; Culinary
Term die wordt gebruikt voor de clearing uit en resetten van tabellen nadat gasten hebben verlaten. In drukker restaurants die dit wordt gedaan door de bus jongen (ook wel een busser genoemd).
eetbare gedeelte
Restaurants; Culinary
Deel van het voedsel dat kan worden opgegeten nadat het afvalvoedsel werd weggenomen.
Demi glace
Restaurants; Culinary
Een rijke en geconcentreerde voorraad gemaakt van rundvlees en kalfsvlees botten, groenten en tomatenpuree, met bloem.
