Een verzadigde vetten is een fat- of vetzuren in die er geen dubbele bindingen tussen de koolstofatomen van de keten vetzuren zijn. Verzadigde vetten zijn meestal solide bij kamertemperatuur. Diëten hoog in verzadigd vet is gebleken dat te correleren met een verhoogde incidentie van atherosclerose en hart-en vaatziekten. Dehydrogenering bekeerlingen verzadigde vetten aan onverzadigde vetten, terwijl hydrogenering het omgekeerde volbrengt.

Common verzadigde vetten bevatten boter, spek, palmolie, kokosolie, katoenzaad olie en palm kernel olie. Verzadigd vet is gevonden in zuivelproducten, met name crème en kaas, en vlees, evenals in vele gerechten. Sommige studies suggereren dat de vervanging van verzadigde vetten in de voeding met onverzadigde vetten iemands verhouding van HDL tot het serum cholesterol LDL zal toenemen.

Alternatieven voor verzadigde vetten zijn monosaturated vetten zoals olijfolie en meervoudig onverzadigde vetten zoals canola-olie en corn oil.