Bloemen die worden gebruikt als garnering of als een integraal onderdeel van een schotel, zoals een salade. Niet alle bloemen zijn eetbaar. Die moeten meestal worden gekocht bij specialiteit produceren markten of supermarkten die gastronomisch dragen produceren. Ze kunnen worden opgeslagen, strak gewikkeld, in de ijskast tot een week. Bloemen die zijn bespoten met bestrijdingsmiddelen (zoals die gevonden op bloemisten) moet nooit worden gegeten. Sommige van de meer populaire eetbare bloemen zijn: de Oost peppery-smaak; bieslook bloesems, die smaak als een milde, zoete ui; violen en altviolen, beide met een smaak die doet denken aan druiven; en perfumy, zoete rozen. Andere eetbare bloemen omvatten: amandel, appel, bernagie, kamille, lavendel, citroen, lavas, mimosa, oranje, perzik, pruim en squash bloesems, chrysanten, margrieten, geraniums, jasmijn, seringen, Tagetes, en viooltjes. Eetbare bloemen kunnen culinarily worden gebruikt in een verscheidenheid van manieren. Ze maken de kleurrijke, opvallende garnituren voor drankjes evenals eten — voor alles van salades tot soepen aan desserts. Sommige van de grotere bloemen zoals squash bloesems kunnen worden gevuld en gefrituurde.