Native aan de mediterrane landen, de prei heeft zijn gewaardeerd door fijnproevers voor duizenden jaren. Nero geloofde prei zijn zangstem zou verbeteren en wordt gezegd dat het wonderbaarlijke hoeveelheden te dien einde hebben gegeten. In de zesde eeuw A. D. , de Welsh gemaakt prei hun nationaal symbool omdat ze ervan overtuigd waren dat de prei die ze droeg op hun helmen te onderscheiden van hun vijanden hen versterkt en hielp hen winnen van oorlogen. Prei nog steeds greep een smaakvolle middelpunt van de belangstelling in de hedendaagse keuken. Ziet eruit als een gigantische lente-ui, de prei is gerelateerd aan de knoflook en de UI, al zijn smaak en geur zijn zachter en subtieler. Het heeft een dikke, witte stengel die is cilindrisch in vorm en heeft een iets bolvormige wortel einde. De brede, platte, donkergroene bladeren wikkel strak rond elkaar als een opgerolde krant. Prei zijn het hele jaar door beschikbaar in de meeste gebieden. Die met scherpe, felgekleurde bladeren en een onbevlekte wit portion kiezen. Vermijden met verdorde of geel-spotted verlaat. Hoe kleiner de prei, hoe meer inschrijving zal worden. Refrigerate prei in een plastic zak tot 5 dagen. Voordat u, trim worteltjes en blad eindigt. Spleet de prei van boven naar beneden en was grondig om te verwijderen al het vuil tussen de lagen blad gevangen. Prei kan worden gekookt als groente geheel of gehakt en gebruikt in salades, soepen en een veelheid van andere gerechten.