Vitamine B6 is een in water oplosbare vitamine en maakt deel uit van het vitamine B-complex. Vitamine B6 speelt een rol in de synthese van antilichamen door het immuunsysteem, die nodig zijn om te veel ziekten bestrijden. Het helpt handhaven normale zenuw functie en treedt ook op in de vorming van rode bloedcellen. Vitamine B6 is ook vereist voor de chemische reacties die nodig zijn voor het verteren van eiwitten. De hogere eiwit inname, de meer de behoefte aan vitamine B6.

Grote doses van vitamine B6 kunnen leiden tot neurologische stoornissen en gevoelloosheid. Tekort aan deze vitamine kan leiden tot mond en tong zweren, prikkelbaarheid, verwarring en depressie. Vitamine B6-deficiëntie is ongebruikelijk in de Verenigde Staten.