Een zoete suikergoed gemaakt met eiwit, ijsvorming suiker, kristalsuiker, amandel poeder of grond amandel en voedselkleuring. De macaron is meestal gevuld met botterroom of jam vullen ingeklemd tussen twee cookies. De naam is afgeleid van een Italiaanse woord "maccarone" of "maccherone". Dit woord is zelf afgeleid van ammaccare, wat betekent dat verpletteren of beat, gebruikt hier met betrekking tot het deeg van de amandel die het belangrijkste ingrediënt is.