Haim Ernst Wertheimer (24 augustus 1893 – 23 maart 1978) was een Israëlische biochemicus.Wertheimer werd geboren in Bühl, Duitsland in 1893 en studeerde in zijn geboortestad en in Baden Baden. Begon hij zijn studie medicijnen in 1912, aanvankelijk in Berlijn, Bonn en Kiel, voordat zijn studies werden onderbroken door de eerste Wereldoorlog, waar hij diende in een medische capaciteit in Vlaanderen en Italië, en kreeg het IJzeren Kruis tweede klasse, en andere decoraties. Na de oorlog, voltooide hij zijn medische studie in Heidelberg University.In, 1920-21 Wertheimer als arts in Berlijn de gemeentelijke weeshuis werkte, en vervolgens ontving een positie aan het Institute for fysiologie, Universiteit van Halle.With de Nazi stijgen aan de macht in Duitsland Wertheimer verloor zijn baan. In 1934 hij emigreerde naar het Mandaatgebied Palestina en aanvaard een baan als tijdelijke directeur van het laboratorium van chemie, aan Hadassah Medical School in de Hebreeuwse Universiteit van Jeruzalem. Hij bleef werken bij het Hadassah Medisch centrum tot 1963 ., en diende als decaan van de instelling in de jaren ' 50. Werthimer wordt beschouwd als de vader op het gebied van de vetstofwisseling.