تند یا معطر ادویه از پوست، جوانه، میوه، ریشه، دانه یا ساقه های گیاهان و درختان مختلف به دست آمده (در حالی که گیاهان معمولا از قسمت برگ یک گیاه است). جات مدتها قبل از تاریخ ثبت باارزش بودند. هر چند که آنها همیشه به طعم غذا و نوشیدنی استفاده شده است، در طول میلیون ادویه جات نیز برای خیل کثیری از کاربردهای دیگر از جمله امپراتوران crowning ساخت دارو و عطر، مراسم مذهبی و دفن کننده ساز برای ثروتمند مورد علاقه شده. بیش از 3000 سال پیش اعراب را در انحصار تجارت ادویه آوردن محموله نادر خود را بازگشت از هند و شرق توسط کاروان شتر دشوار است. در طول قرون وسطی تقاضا برای ادویه جات ترشی جات بود بالا که آنها کالا غنی شد — پوند از گرز می توانید خرید سه گوسفند و همان مقدار فلفل می تواند آزادی برای رعيت خرید. در آن زمان ونیز برگزاری تنگ در غرب تجارت و کنترل تجارت ادویه فوق العاده سودآور اروپا. که انحصار ونیزی کاتالیزور مهم برای اعزامی که منجر به کشف دنیای جدید بود. امروز ایالات متحده خریدار عمده ادویه جهان است. فلفل شیرین، هل، دارچین، میخک، زنجبیل، گرز، جوز، فلفل قرمز، فلفل، زعفران و زردچوبه میان ادویه جات ترشی جات محبوب تر هستند. ادویه جات نیز فروخته شده در مخلوط مانند پودر کاری و ادویه parisienne. بسیاری از ادویه جات ترشی جات در فرم کل و خاک در دسترس هستند. پودر ادویجات به سرعت از دست دادن عطر و طعم، آنها پس از آن عاقلانه به خرید آنها را در مقادیر کوچک است. تمام ادویه جات ترشی جات می تواند زمین به عنوان مورد نیاز. فروشگاه ادویه جات در ظروف مهر و موم شده در جای خنک و تاریک برای بیش از 6 ماه. جات استفاده می شود برای افزایش طیف گسترده ای از مواد غذایی، شیرین و خوشگوار. بنابراین آنها نمی مواد غذایی چاشنی بودن غالب شدن آنها باید با صرفهجویی. همچنین نگاه کنید به رازیانه; دانه زیره; فلفل هندی; دانه کرفس; پودر فلفل قرمز; گشنیز; زیره; dukka; رازیانه; خردل; hanout ال آفت; فلفل قرمز; sansho; دانه کنجد؛ فلفل szechuan; zahtar. همچنین نگاه کنید به نمودار های گیاهان دارویی و ادویه.