Home > Industrie/Domein > Baked goods > Bread
Bread
Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.
Industry: Baked goods
Voeg een nieuwe term toeContributors in Bread
Bread
brioche
Baked goods; Bread
Een licht en zoet stuk brood uit Frankrijk die uit eieren bestaat, gist, melk, boter en gegarneerd met een ei-glazuur. Het gebruik van eieren geeft het broodje een gouden gele kleur.
ciabatta
Baked goods; Bread
Italiaans brood dat is gekenmerkt door de bloem, platte en lange bestrooid op de top.
kneden
Baked goods; Bread
Repetitious proces op te drukken, duwen, en werken op en in een bal van deeg om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten worden gemengd goed bij elkaar passen en, nog belangrijker, als u wilt toestaan ...
instant gist
Baked goods; Bread
Deze vorm van gist wordt geleverd in kleinere stukjes dan actieve droge gist, vereist geen hydratatie en zeer snel vloeistof kan absorberen.
tarwezemelen
Baked goods; Bread
Een van de drie hoofdonderdelen van tarwe kernel, de hersenen van tarwe is de buitenste laag. De zemelen is ook insoluable en is niet opgenomen in bloem productie, echter, kleine porties kunnen ...
tarwebloem
Baked goods; Bread
Soorten tarwemeel omvatten meer dan 30.000 soorten (exclusief naar de Verenigde Staten) en is onderverdeeld in zes categorieën: harde rode lente, harde en zachte rode winter, harde en zachte witte ...
xanthaangom
Baked goods; Bread
A "sticky" agent that aids in maintaining a loaf's structure when gluten-free flours are used.