Término que se aplica a la leche o productos lácteos enteros, huevos líquidos, congelados y en polvo que han estado expuestos a un proceso de pasteurización, en el que cada partícula del elemento se calienta en equipos adecuadamente diseñados y operados a una temperatura específica y se ha mantenido continuamente en o encima de esa temperatura por lo menos durante el tiempo correspondiente especificado.