Cel oppervlakte eiwitten die binden somatostatin en trigger intracellulaire wijzigingen die van invloed op het gedrag van cellen. Somatostatin is een hypothalame hormoon, een alvleesklier hormoon en een centrale en perifere neurotransmitter. Actieve somatostatin receptoren op hypofyse cellen remmen het vrijkomen van groeihormoon; die op de endocriene en gastro-intestinale cellen regelen de absorptie en het gebruik van voedingsstoffen; en die op neuronen bemiddelen somatostatin de rol als een neurotransmitter.