- Industry: Restaurants
- Number of terms: 1633
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Giovane merluzzo dell'Atlantico o eglefino tagliato a strisce per essere cucinato.
Industry:Seafood
Varietà di granchio che vive in acque fredde, come quelle del Nord Pacifico e Nord Atlantico, dal sapore dolce e succulento e dalla carne soda.
Industry:Seafood
Pesce sia d'acqua dolce che salata che vive nelle acque fredde e profonde del nord. Ha un sapore e una consistenza simili a quelle del salmone o della trota.
Industry:Seafood
Membro più noto della famiglia delle cernie, vive principalmente nell'oceano Atlantico occidentale. A seconda della disponibilità e della stagione, ogni tanto si trova sul nostro menù del giorno.
Industry:Seafood
Il pesce è tenero per natura, e richiede brevi tempi di cottura ad alte temperature. Calcolare 10 minuti per pollice di spessore (la parte più spessa) per il pesce fresco, 20 minuti per pollice per il pesce surgelato.
Industry:Seafood
Nonostante il pesce possa avere un odore ben riconoscibile, un odore sgradevole indica che non è fresco come dovrebbe essere.
Industry:Seafood
Cucinare alla griglia. Spennellare delicatamente d'olio un pezzo di pesce e posizionarlo su una griglia bollente lontano dalla fiamma. Dopo pochi minuti, il pesce rilascerà alcuni dei suoi sughi naturali e non dovrebbe più attaccarsi alla griglia. Controllare colore e cottura, girare il pesce quando appaiono visibili i segni della griglia (bastano pochi minuti per lato)
Industry:Seafood
La più grande varietà di granchio al mondo. Può pesare fino a 25 libre.
Industry:Seafood
Uno dei piatti preferiti dalla nostra clientela. Per gustare la sua carne dolce e soda bisogna rompere le zampe. Sono divertenti tanto quanto deliziose.
Industry:Seafood
